Descrizione

TRASIMENO Denominazione d’Origine Controllata Gamay del Trasimeno
VITIGNO:
Gamay del Trasimeno
ESPOSIZIONE e ALTITUDINE:
sud-ovest – 320 m. s. l. m.
TIPO di IMPIANTO:
guyot – 5000 ceppi/Ha
PRODUZIONE MEDIA:
80 q/ha
VENDEMMIA e VINIFICAZIONE:
raccolta manuale delle uve La fermentazione spontanea senza l’utilizzo dei lieviti aggiunti viene seguita dalla macerazione sulle bucce che varia a seconda dell’annata.
MATURAZIONE e AFFINAMENTO:
10 mesi in cemento. 3 mesi in bottiglia
CARATTERISTICHE:
colore rosso rubino vivo. L’olfatto è ricco di frutta rossa, prugna e amarene che si fondono con note speziate; al gusto risalta il tipico finale di ciliegia croccante e una trama tannica fine e setosa.
ABBINAMENTI:
si accompagna molto bene con i primi piatti, carni leggere, pizza e salumi in genere