Descrizione

VSQ Brut Nature (metodo ancestrale)
VITIGNI:

ESPOSIZIONE e ALTITUDINE:
nord/nord-est – 280 m. s. l. m.
TIPO DI IMPIANTO:
guyot – 5000 ceppi/Ha
PRODUZIONE MEDIA:
90 q/ha
VENDEMMIA e VINIFICAZIONE:
raccolta manuale delle uve. Pressatura diretta dei grappoli, successivamente chiarifica naturale statica a freddo, fermentazione a temperatura controllata di 16 °C
MATURAZIONE e AFFINAMENTO:
in acciaio inox. Minimo 6 mesi in bottiglia con seconda fermentazione primaverile senza sboccatura
CARATTERISTICHE:
vino dalle tonalità giallo paglierino tenue. Al naso presenta sentori di frutti bianchi e di lievito. Il vino è fresco, profondo e cremoso con perlage fine e persistente.
ABBINAMENTI:
Antipasti, primi piatti e preparazioni a base di pesce e carni bianche.